第365章胡萝卜炖猪蹄

　　



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　　小护士连忙说道：“谁说没有，我们这有病号饭，可以随时做的，你要吃，我这就叫人给你去做。”



　　孟川就是炊事兵起家的，病号饭是啥还不知道么，那就是一碗清水面条，再给你卧俩鸡蛋，清清淡淡的，说真的，味道真的不是很好吃。



　　孟川说道：“护士同志，你看我这早饭都没吃，光吃面条，吃不饱不说，营养也不够，而且我就是物资基地管理炊事车的，你让我过去拿几个猪蹄吃，这样我的身子恢复的才快啊。”



　　小护士听到猪蹄俩字，不经意的舔了舔嘴，孟川一看这小护士也是个吃货，连忙说道：“这样，护士同志，你让我出去，我等会多拿点猪蹄过来，咱们一块吃。”



　　护士想了一下，随即摇了摇头，“不行，猪蹄特别油腻，不适合你们现在吃。”



　　孟川立刻说道：“谁说猪蹄油腻了，猪蹄主要构成是胶原蛋白，又不是肥肉，怎么会油腻呢，你之所以说油腻，那你肯定是经常吃的红烧猪蹄，我这次弄的是清炖的，保证味道好吃，还不油腻。”



　　护士听到猪蹄还可以做成清淡的，惊讶道：“你说的是真的么？”



　　“那还有假？要不这样，我去做上一锅，然后我端回来，你来尝尝，要是你觉得油腻了，我们绝对不吃，你要说不油腻了，我和我的战友在开始吃。”



　　小护士听到孟川的话，这才点了点头，“好吧，那你去做吧，我帮你看着你战友，做好了你可千万别偷吃啊，先端过来给我看看，记住一定要是清淡的才行。”



　　孟川摆了个好的手势，“放心吧，保证清淡。”



　　这个医疗帐篷就在物资基地里，所以孟川没走多大会就走到炊事车。



　　营长看到孟川一瘸一拐的走了过来，连忙迎了上去，“小孟，你这是咋了？崴着脚了？”



　　因为警卫员下手很有分寸，所以孟川的脸上是没伤的，营长看着孟川一瘸一拐，以为孟川只是摔伤了腿，毕竟这是演习区域，受伤是难免的。



　　至于打架斗殴这方面，营长倒是没去想，先不说孟川为人平和，也不会去招惹谁，就说战时军纪条例，打架斗殴都算大错，惩罚措施比非战时严的多。



　　孟川也不想让营长担心，于是打了个哈哈，“外面的小路挺难走的，不小心把脚给崴了，没啥大事。”



　　营长挺关心孟川的，“去医务室看没，可别伤着骨头了。”



　　孟川点头道：“我就是刚从医务室回来的，已经检查过了，没啥大事，我现在就寻思着，给自己炖个汤，补补，这样可能好的更快。”



　　营长是知道孟川的厨艺的，而且多多少少知道点吃啥补啥的原理，“正巧，这次物资车拉回来一大箱猪蹄，我等会给你多拿几个，都说吃蹄补脚，你可得多吃点，早点把脚上养好，用不用我派一个战士给你打个下手？”



　　孟川立即摆了摆手，“营长，我没这么娇气，一个人忙活就够了，而且马上快到中午饭点了，你们也非常忙，就不劳烦你们了。”



　　“那好，你需要啥食材，等会直接去拿就行了，我先去忙了。”



　　胡萝卜炖猪蹄这道菜的做法不难，而且孟川用的是清炖，那就更不需要放啥特殊材料了，只需要把两样食材放锅里炖就行了。



　　但是这炖也是有讲究的，首先猪蹄得处理好啊，孟川也有自己一套处理猪蹄的方法。



　　首先把猪蹄放在锅里焯水，在焯水的时候，加点料酒，去去腥味，焯水的时间也不需要太长，三分钟既可，然后捞出来洗净。



　　猪蹄直接炖的话，是没啥味的，所以孟川在洗净焯过水的猪蹄后，另起一锅，倒入一点点油，放入姜片，爆香后，在加入猪蹄开始翻炒。



　　猪蹄在焯过水后，是不容易炒糊的，所以大家可以放心炒，如果火实在太大的话，那就稍微加一点点清水，千万别让猪蹄炒糊，不然等会炖起来的口感就会稍微差一点了。



　　猪蹄大概翻炒五分钟后，颜色就变了，此时就可以加入清水，加水的量至少要没过猪蹄，如果有骨头汤的话，加骨头汤更好，那样喝起猪蹄汤的话，口感才会更美。



　　加好清水，盖上锅盖炖上二十分钟到四十分钟之间，想早点吃的，那就炖时间少点，如果想让汤的味道更好的话，那就多炖会。



　　下面就该处理胡萝卜了，胡萝卜这种食材真的没什么可处理的，原来孟川都是削完皮切成丝后，直接凉拌，因为凉拌吃的话，营养元素是流失的最少的。



　　至于这个炖汤的话，就把胡萝卜切片就行，也不用着急加入，在猪蹄炖好之后在加进去，不用煮，只需要焖上十五分钟，就可以了。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。