第六十章 处理金枪鱼的重要性

　　

　　天才壹秒記住『 qu 】”

　　很快，第一条鱼就被拖到了渔船的边上，当它露出真面目的时候所有人都是一阵欢呼。

　　“金枪鱼，是金枪鱼！”

　　“是黄鳍金枪鱼！”

　　“哈哈，老板你真乃神人也，竟然知道这里会有鱼群出没！”一群水手们都是对着南野秀一拍着马屁。

　　“吊起来！”

　　第一条钓上来的黄鳍金枪鱼长达2米左右，估计有100公斤以上。

　　随着一条条的金枪鱼被钓上渔船之后，所有人都开始忙碌起来了。

　　钓上来的金枪鱼还需要经过处理才能冷藏。

　　这一条两米长的金枪鱼被吊上甲板以后，南野秀一大吼道：“不能让它蹦跳，以免造成体内淤血！”

　　南野秀一知道金枪鱼淤血以后，会造成大面积肌肉的损坏，尤其在腹部位置，造成损坏的话出售的价格会大大的降低。

　　“新人帮忙把金枪鱼吊上来，处理金枪鱼交给老手！”南野秀一指挥着。

　　处理金枪鱼可是个技术活，必须是老手才行，新人水手他们干不来的。

　　几个老水手把金枪鱼放在地毯上，一个水手用双手按住鱼眼，另外一个水手是用锤敲击鱼的头部。

　　这样简单的敲击鱼头动作看上去简单，但是它却是一个技术活，敲击鱼头是让金枪鱼晕过去，不能动弹。不敲晕的话金枪鱼蹦跳起来会让它造成淤血。

　　敲击鱼头很讲究力道，一锤能打晕眩金枪鱼又不让它头部出现破损，破损了卖相不好，价格也会降低的。

　　织田老头是其中的好手，一敲一个准，保证不用第二下。

　　敲晕眩之后立即切尾放血！

　　切尾放血相对比较简单一些了，用锋利的刀在背鳍倒数第3第6节之间切断，对个体较大的鱼，为防止切断后的尾部过细，要在倒数4与5节之间。

　　金枪鱼的胸鳍后部有动静脉两条血管，织田老头用锋利的刀从胸鳍分离出后将两条血管切断，切断的刀口深5厘米，长4厘米。

　　织田老头切的程度非常适当，不愧是专业处理金枪鱼二十年。要知道，如刀口切入过深，血会侵入内部肉里，造成浪费的。

　　织田老头将心脏前的头动脉切断，南野秀一打了一桶海水上来用海水冲洗鱼体，这样做是防止鱼体温度上升。

　　接下来便是进行排血操作。

　　对于这个织田老头可谓是手到擒来，只见他将鱼鳃内膜割一个洞，用水管将海水由此灌入，排到基本无血为止。

　　排血完毕之后，织田在金枪鱼的头后部的销钉插入，这一操作旨在破坏鱼脑的软骨，使鱼处于死亡状态。

　　织田老头在忙碌的时候，其它的老水手也是忙碌着，也在处理着一条条的金枪鱼，所有人都忙坏了。金枪鱼吊上来容易，不过处理金枪鱼倒是有些耗时间。

　　最后，织田老头用锋利的刀在腹部从尾部剖开至胸鳍，取出鱼的内脏，用海水冲洗干净，冲洗干净后就是去鳃，去鳃完毕就剩最后一代工序——刷洗鱼体。

　　做完这一切之后才可以冷藏，这样做都是为了使商品鱼达到优质高价要求。

　　每一条金枪鱼都要这样处理。

　　现在每个人都忙的大汗淋漓，脚不离地。南野秀一作为老板也不能例外，他也是忙的脚不离地。

　　此时已经十二点多了，没有人抱怨，因为南野秀一给出的工资值他们这样拼命干，这年头有工作做就不错了。

　　“大家加油，如果捕捞的黄鳍金枪鱼多的话，我们回去之后一定要搞一个金枪全鱼宴吃一吃！”南野秀一擦了擦自己额头的汗水对大伙说道。

　　“好！”

　　“老板您人太好了！”

　　所有人听后都是齐声欢呼着。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。