食客菜谱 红烧鳊鱼

　　

　　红烧鳊鱼

　　一、材料：鳊鱼一条、姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水

　　二、准备：在鱼身上划斜刀，两面多要划，深一点没关系，老姜切片，葱切葱花

　　三、做法

　　煎鱼

　　1、锅中放适量油，爆香姜片

　　2、放鱼小火火煎

　　3、油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿

　　4、翻面一样煎，煎至表面金黄

　　放调料

　　1、放料酒、盐、白糖

　　2、放适量老抽，再滴点生抽

　　煮

　　1、放清水，没过鱼身2/3的量

　　2、盖上锅盖大火煮吧就开始

　　3、打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面

　　4、继续盖上锅盖再煮吧

　　5、开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下

　　6、收汁，撒葱花出锅，ok了