第四三五章 奇才

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　　王况心中一动，能让丑丑这么拐弯抹角的套了自己的许可出来要带走的人，肯定不是那么简单，丑丑也是个小吃货，小孩子的鉴赏最为直接，也是最可靠，搬进的建安侯府里的这几个厨子，都是从建林酒楼里拨过来的，除了能保证忠心外，其他的，王况还没时间去了解(请牢记我们的iAZaiL

　　“你小哥哥同意吗？”王况笑着问

　　“丑丑已经和小哥哥商量好了，小哥哥也喜欢吃他做的菜”丑丑早有准备，回答的是干脆利落

　　“你叫什么名字？”眼前的这个人，大约有三十来岁的模样，佝偻着身子，后背驼起一块，左肩往下垮，右肩膀则往上提，是个明显的驼背加脊柱左右畸形，瘦长的脸，两块颧骨鼓得比旁人还高，但是从他脸型来看，如果这个人不是因为脊柱变形的话，也是个国字脸，脊柱变形的人，基本都胖不起来，大部分人还是皮包骨头的，具体原因王况不知道，大概是因为营养都被身体调去对抗病症了罢

　　“回建安候的话，某姓羊，大家都叫羊驼子”这个自称羊驼子的人似乎是个不爱说话的，王况问他一句，他也就答这么一句，要是换了其他的建林酒楼出来的人，怕是王况问一句他叫什么，就会倒豆子般的将自己的家境，家里有什么人，到长安多久，到建林酒楼多久等等全倒了出来，能够单独的被建安侯召见，可是难得的机会，还不赶快的加深印象，难道还要建安侯一句句的问？

　　“拿手菜是什么？”身体有残疾的人大多比较自卑，也比较自闭，这个王况理解，如果说缺个胳膊少条tuǐ的还稍微好一点，而像羊驼子这样的天生疾病，会被人看不起，所以就加沉默王况也就不去触及他的伤口，一般地说，能被建林酒楼推荐过来的，都会有一两样拿手的好菜

　　“驼子叔做的干闷豚脚最好吃了，他还会做红烧ròu，还会做糕点，还会雕huā……”一旁的丑丑迫不及待的掰着小手数了起来

　　“会雕huā？”王况一楞，长期以来，从王况这流传出去的菜肴，全都是注重味道为主，这也就间接的影响了富来客栈，建林酒楼及山外山这些地方，做的菜式通常都是取口味，并不是很重视形的，可以说，在sè香味形四个方面，sè和形就是王况一系酒楼的短处，如果能将这两个短板补上，可以说，几家酒楼就都将在档次上迈上一个的台阶

　　取味，以味取胜这在初期大家都没那么多菜式，没那么多烹饪手法的情况下，是可以快的竖立起行业标杆的地位，但王况对菜肴的做法并不是敝帚自珍，藏着掖着不肯外流的，到目前为止，也就只有卤味一样因为要扶持杏huā村而保密了最长的时间，也不过是三年而已，其他的，大半都是半年就传出去了

　　随着的烹饪手法被越来越多的人所掌握，建林酒楼，富来客栈等就越来越容易被人追上，可能在三五十年内，还能因为是烹饪手法流传的发源地的原因而保有行业领军的地位，但随着时间的推移，这个影响将会越来越弱，最后总有那么一天，总是会有人能将王家越过去

　　因此，sè香味形四样，必定都要调整过来，以后的竞争，将是细化了的竞争，可能第一名和第二名的差别，只是很细微的差别

　　这是个两难的决定，公开菜式，公开的烹饪手法，固然是会对中华烹饪起到很好的推进作用，但牺牲的是王况自己的利益，这些年来，王况其实一直都在摇摆不定，是不是要保留几道传家的菜来保护王家的利益呢？

　　可想到在后世，许多菜肴都只能是从，从传说里才能看到，王况又放弃了，菜肴，原本就没有绝对的评分标准，同一道菜，在甲看来是绝顶的美味，而在乙看来，可能就会是不过如此事实上，菜谱是必须的，但又不是绝对的，同一个菜谱，不同的人做出来的味道是不同的，就是同一个人，在不同的环境不同的时间下做出来的菜也会有细微的差别

　　正是因为这种种的不确定xìng，烹饪的结果的未知xìng，带给了厨师一种另类的刺jī和快感，所以才会有那么多人痴mí于此这就是烹饪的jīng髓所在，如果王况带头秘技自珍，可想而知，饮食界又将回慢慢的恢复到原来那种死气沉沉，只靠着吃老本的日子，这就不是世人之福了

　　“丑丑，去厨房里将羊师傅的工具带过来，再带一根萝卜过来”因为有璃棚，蔬菜在王家，不再是要等到季节才有得吃了，建安侯府有足够大的地方盖璃棚，如果不是顾忌到皇宫里的璃棚也不过三亩地的话，王况都想把三个后huā园中的一个全改成璃棚了不过现在的菜蔬都是从林府那拿过来的，建安侯府的璃棚，还没开始用呢

　　丑丑应声去了，不多时，就拿了一把菜刀，一根箩卜过来，菜刀是普通的菜刀，不过就是刀背的厚度不均匀而已，这和打铁师傅的技艺水平有关，王况看了看这把普通得不能再普通的菜刀，对这羊驼子的厨艺有了的期待

　　中华烹饪，自古以来厨师都靠的是一把刀，一把普通的菜刀，在好的厨师手里，可剔，可削，可刮，可砍，可砸，可切，可捣，可抿，可挑，可剐……，看一个厨师水平的高低，看他用什么刀也是一条参考标准，如果说两个厨师做出的菜肴是一模一样，无论是从时间上，手法上，味道上，外观上都分辨不出高低来，那么，肯定是用普通菜刀的厨师胜一筹，而用专用工具的厨师就差了些

　　而如果说，厨师乙做出的菜肴比厨师甲做的稍微好那么一点点，但厨师乙在切huā样的时候用不是他平时切菜用的刀，而是另一把刀，而厨师甲从头到尾用的就是一把普通的刀，那么从菜肴上，是乙的胜了，但在技艺上，却是甲胜了

　　“先雕一朵牡丹罢”王况想了想，吩咐道

　　“是”羊驼子也没多话，应了一声，接过刀和萝卜就开始雕刻起来

　　羊驼子的手一动，王况的心就跳了一下，心期待，从羊驼子接过菜刀，然后又从丑丑手中接过萝卜，再然后起刀开始雕刻，这一系列的动作，有如行云流水一样的自然，没有丝毫的凝滞，甚至于连考虑都没考虑一下，如果换做是王况，他至少要拿着萝卜研究半天，要看看这萝卜的含水量，脆xìng如何等等，等到下刀的时候，还要先试一下皮的薄厚程度，最后王况雕出来的huā肯定还是很难看，当然这和王况很少去练习有关

　　但是这个羊驼子，拿过来就刻，这说明，要么他是个鲁莽之人，要么，就是他只看一眼就已经能判断出自己该怎么做，所有的一切在那一眼之中，已经是成竹在xiōng如果是这样，这要多毒的眼力？只一眼就要判断出这萝卜是鲜的还是采摘下来有多长时间，判断出含水量，判断出脆xìng，判断出皮的薄厚程度等等，这是需要长期的苦练才能有的眼力，需要làng费多少的萝卜才能练出来？这个羊驼子，身世不一般

　　正沉思间，就听得一声“建安侯，刻好了”王况一惊，什么？这么快？看了看摆在屋角的滴漏，王况简直有一种要撞墙的冲动，这才过去多长时间？小半柱香的工夫都不到，换算成后世的时间，也就四五分钟的样子，要是王况来雕一朵huā，起码要huā去他一个小时的时间，还不一定能雕得好

　　要知道，羊驼子雕的可是牡丹，牡丹huā瓣多且huā瓣形状并不规整，也不是很平滑，可眼前摆在王况面前的托盘上的那牡丹，如果给它上了颜sè，站远一点，保证没人会说这是用萝卜雕刻而成的，而会说是刚摘下来的牡丹，而且，上面还沾着lù水

　　等等，下面是什么，王况目光一扫，牡丹huā下面，还有两片嫩绿sè的叶子，奇才呀，竟然知道用萝卜头上一段的绿sè箩卜皮雕成huā叶的形状，而且，这叶子不是拼上去的，整朵huā，连带着huā，径，叶，还有旁边的一朵小huā蕾，全是浑然一体的，没有任何的拼接，那huā径，也只比筷子略粗些而已，可以说，现在王况只要手轻轻一提，就能把它给折了

　　“丑丑，打个商量如何？”王况心疼了，如果让羊驼子去房陵，只是给王冼和丑丑做饭，这简直是不可原谅的làng费行为

　　“啊？”丑丑一听，楞了一楞，嘴巴一咧就带上了哭腔“哥哥要反悔了？明明说好了的，让丑丑带驼子叔去房陵的……”说着说着，还真哭了出来，身子也左右的扭动着，要不是这些年年岁渐渐大了，而是以前，丑丑早就坐地上去了

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