第三百九十三章 味觉对决！

　　“普罗旺斯炖菜的变种……班尼迪克蛋的变种……但是这些和‘过去’又有什么关系呢？”评委们看着面前的两份料理，疑惑的说道。

　　“不，我认为不需要叫他们过来解释了。”

　　“恩？”

　　“我想他们现在的表现，就足以说明他们的料理符合‘过去’的题目了，别忘了……这次的两位选手可是‘失散’已久的父女关系。”

　　“‘失散’不准确吧？我怎么记得有消息说，是切蓟涉嫌虐待儿童，才被剥夺抚养权呢？”

　　“好了，这些事情和现在的比赛没有关系……恩，看他们的样子，应该的确是和‘过去’有关的两道料理，那我们就来品尝好了！”

　　评委中显然也有人听到过一些关系远月系内部恩怨的传闻，虽然因为心里倾向性的不同，也有着不同的理解，不过既然被选做“all?blue”的评委，在面对料理的时候，都能够做到“坦诚”。

　　即便觉得切蓟对女儿的态度有问题，但只要在品尝料理的时候，真的感觉是“普罗旺斯烤菜”更美味的话，也不会因此而给切蓟减分，反之亦然……

　　“怎么回事儿？怎么转镜头了？可恶！”刘昴星在电脑前郁闷的拍着键盘。

　　直播正到了最紧张的时候，镜头居然转向评委们的方向！

　　其实这也正常，此时已经到了呈递料理的环节，普通人的注意力，都会放在裁判的身上。

　　至于切蓟和绘里奈相互品尝对方的料理的结果，对于其他人来说并不重要……

　　也只有知道“黑暗料理对决”的事情的刘昴星，格外的将注意力放在绘里奈身上。

　　而在镜头看不到的角度，绘里奈这时也开始品尝起了一片片的“普罗旺斯烤菜”。

　　先是茄子，绘里奈尝到后不由得脸色一变：“恩？这种味道……是什么时候……对了！是一开始在菜刀上涂了盐水！”

　　没错，绘里奈在茄子中，尝到了茄子与盘底酱料之外的味道。

　　茄子本身味道温和，质地皮韧肉嫩，善于纳味、吸油……在烟熏彩椒、碎番茄还有多种香料调配出的酱料的熏染下，茄子本身的淡淡茄香若有若无的缠绕其间，形成了美妙的搭配。

　　然而除此之外，拥有“超味觉”的绘里奈，还准确的判断出了，在茄子的味道中，还有一种既不属于茄子、也不属于酱料的“咸”为主的味道！

　　平时也有人在料理茄子的时候，喜欢用盐水泡一下，主要是为令茄子的水分析出一部分，以免过于吸油，同时也是防止茄子氧化变黑。

　　但是现在这种味道并没有过于深入茄子之中，因此绘里奈果断的判断出了，是切蓟在切茄子之前，菜刀在某种盐水中沾过。

　　这“咸”并不多余，在本身味道温和的茄子，加上些许的盐水后，更加与酱料契合！

　　其实这也是之前绘里奈、还有纯粹在转播中看着视觉效果的刘昴星，所怀疑的事情……

　　如此进行“烤制”，虽然在形象上、味道上，避免了“炖菜”的混杂，但是却有一个最大的问题！

　　与“炖菜”将所有食材与汤汁，放在一起料理不同，这份“普罗旺斯烤菜”，相当于是在用一种酱料来搭配五种蔬果。

　　这样真的能算是“精致”吗？

　　要知道五种蔬果的口感、味道都是不同的，相当于是在用一把钥匙，开五把不同的锁，真的能够严丝合缝？

　　而现在的茄子，则相当于用了与其他的蔬果，略有不同的酱料……

　　这令绘里奈隐约感觉到，看来切蓟的料理，还不止表面上看起来的这么简单！

　　在将茄子咽下之后，绘里奈并没有停下，而是又接着品尝了番茄。

　　因为中途将锡纸取下，其中所有的食材都偏干，而水分最大的番茄，此时明显有成为“番茄干”的迹象，口感也与正常的番茄截然不同。

　　入口之后的第一反应……酸！

　　没错，切蓟选的番茄，明显比正常的番茄要酸一些，不过也这种介于成熟与未成熟之间的酸味，填充番茄本身的味道与酱汁之间的空白……

　　绘里奈仿佛意识到了什么，又马上品尝南瓜。

　　甜！

　　南瓜本身就属于味道甜糯的葫芦科蔬菜，通常摘取后合理的存放，令南瓜进一步成熟，还会更加增进甜性……

　　但是切蓟的南瓜，显然是刚刚摘下不久的！

　　之前的茄子、番茄也一样，绘里奈能够尝出这一点，也猜出了是“灵藏库”的作用。

　　新摘的南瓜、却又这么甜……蜜本南瓜！绘里奈马上便反应了过来。

　　蜜本南瓜是一个大的南瓜种类，属于杂交后的产物，外形与普通南瓜不同，通常呈现葫芦形，之前切蓟拿出的是南瓜块、而不是整只的南瓜，绘里奈还没有反应过来这一点。

　　蜜本南瓜的最大特点，就如同它的名字……甜！

　　在南瓜中属一属二的甜。

　　也正是这种甜味，令南瓜与酱料的味道完美的契合了！

　　绘里奈此时也已经明白了过来……

　　这酱料不仅仅是从“炖”变成了“烤”那么简单，而且是一种难得的“五味酱”。

　　也就是只需要一种突出的味道做引子，就可以发挥出不同的效果、与不同的食材相融洽！

　　虽然现在绘里奈只品尝了三种，但是已经能够推测出，另外两种蔬菜，也就是莴苣和土豆，肯定也有类似的效果……

　　而且这五种味道，还不是随意选择的，都属于人类味蕾的基础味道！

　　古中华菜系中，曾经五味的概念，那就是“酸苦甘辛咸”，也统称为“酸甜苦辣咸”。

　　（五味其实是中医概念，这里特指小说里的世界的情况。）

　　不过后来随着科技与料理的结合，伴随着人类对味觉、味蕾的研究，渐渐发现“辣”这一味，其实是由触觉引发的“伪味觉”……

　　就好像辣椒油即使滴在没有味蕾的皮肤上，也能令人感觉到“辣”一样，本质上来说“辣”属于触觉，可以说是“疼”的一种。

　　因此在很长一段时间里，世界公认的基础味觉只有四种，那就是“酸甜苦咸”。

　　不过东方的料理派系，通常认为还应该有一味，那就是“鲜”……

　　包括古典中华菜系第一菜的“羊方藏鱼”在内，不少中华料理都是基于“鲜”！

　　直到“世界菜系大融合”时代前中期，终于通过足够数量的实验发现，“鲜”味的确也是一种独立的基础味道，因此也出现了料理界近百年来公认的新五味概念酸甜苦咸鲜。

　　而切蓟使用的五种蔬果，显然正是对应着新五味“酸甜苦咸鲜”！

　　莴苣本身的味道，在清新中就略带一些苦味，与对人体来说有毒害作用的“葫芦素”不同，莴苣的淡淡苦味，来源于“莴苣素”，同时也不像苦瓜的“瓜苦叶素”、“野黄瓜汁酶”那么具有侵略性……

　　恰到好处的苦，刚好契合了“五味酱”与苦味结合的一面。

　　而土豆、也就是马铃薯，大家经常会忽略它的味道，也就是“没什么味”。

　　但实际上土豆却是蔬菜中的“鲜”味代表！

　　与肉类、鱼类这些可以直接吃出的鲜味有些差别，单独的土豆很难令人感觉“鲜”，但是与其他肉类一起炖的时候，却可以发挥出“提鲜”的作用……

　　这也是土豆常年作为炖肉好伴侣的原因。

　　而经过烤制后的土豆，“鲜”的一味弥补了酱汁与土豆之间的隔阂！

　　与当年切蓟让绘里奈品尝的“普罗旺斯炖菜”相似、但又截然不同。

　　当初切蓟的“普罗旺斯炖菜”，是令五味混杂，用以压榨儿时的绘里奈的潜能，而现在的“普罗旺斯烤菜”，同样善用五味，不过却是将五味各自推到了合适的位置。

　　突然绘里奈感觉，相比于五种食材，底下的“五味酱”才是主角……

　　在五种食材全部品尝过之后，评委们也终于反应了过来，这不是在用酱汁衬托五种食材，而是再用五种食材分别的补全酱汁！

　　这道“普罗旺斯烤菜”的真谛，只有在品尝过五种味道之后，才能够体会的出来……

　　而拥有“超味觉”的绘里奈，这时已经感觉自己要迷失在味觉的深渊中了！

　　“五味”的极端味觉享受，交错着向绘里奈袭来，最终编制成了一张网，将绘里奈的精神牢牢的束缚。

　　绘里奈也没有忘记灵儿之前所说的，明白这种感觉，除了是对于“美味”的本能亲近之外也有“黑暗料理对决”的原因。

　　此时绘里奈拼命的回想着自己的料理的味道……

　　很困难的感觉，因为切蓟的料理，已经包含了“全部”五味！

　　理论上所有的味道，都是来自于基础味道，但是切蓟偏偏已经在五味基础味道上做到了极致……

　　这“极致”不是说切蓟的料理重口，而是指味觉“享受”上的极致！

　　源于同种基础味道的料理，连续品尝的话，其中居于劣势的一道会显得失色，而切蓟的“恶魔”厨心恰恰又加剧了这一点。

　　而现在切蓟显然就是想用自己的五味酱，完全的束缚绘里奈发挥！

　　不错，迄今为止，在绘里奈与刘昴星对抗过的龙厨师中，切蓟是最认真的，也是发挥的最好、菜谱选择最适合在比赛中使用的。

　　在看转播的刘昴星，此时也从评委们的表情中，猜到了切蓟的用意与菜品中的七八分奥妙……

　　“果然被‘诅咒’引导着参赛，与真正想要参赛、本意与“诅咒”完全重合的参赛，效果是完全不同的！”刘昴星不由得一锤手掌。

　　之前与刘昴星也好、绘里奈也好，遇到的所有龙厨师，其实在对决中做出的料理，都算不上龙级，最多也只是接近！

　　龙级的料理，不仅需要龙级的技艺、也需要龙级的灵感……

　　龙厨师们的骄傲，令他们即便是在被“诅咒”引导下，与刘昴星、绘里奈对决的时候，也不会使用现成的菜谱，况且现成的龙级菜谱也未必有合适的。

　　因此他们的料理，几乎都是在短时间之内创作的，即便是龙厨师，也不是随时都有龙级的灵感。

　　而现在的“五味酱烤菜”，不但达到了龙级，而且还算是尤其擅长用作比赛的！

　　配合上“恶魔”厨心的蛊惑效果，刚好可以令食客的食欲，被透支式的激发，而透支之后的代价，自然就由对手承受了！

　　评委们这时也已经开始准备品尝绘里奈的“班尼迪克蛋”。

　　“恩？这煎蛋……蛋黄的丝滑，居然不下于水波蛋？”

　　看着落刀出，从鸡蛋清中涌出的金色流体蛋黄，评委不由得惊叹着。

　　“明明外面还有轻微的油焦香味……使用瞬间的高温煎成的？”

　　“没错，这说明绘里奈选手对煎蛋的火候的把握，已经达到了淋漓尽致的程度……显然已经拥有火工神髓了。”评委看着金色流体蛋黄说道。

　　水波蛋也好、溏心煎蛋也好，在蛋黄流出的一刻是最诱人的！

　　金色的流体，流淌到了下面的波兰卷的火腿上，柔嫩的帕尔马火腿，被压得稍稍弯折了下去，在流淌过后又轻轻的扬起……

　　虽然之前切蓟的五味酱烤菜，令评委们有了一种“味之极致莫过于此”的感觉，但是看到这一幕之后，从视觉上评委就被重新勾动起了胃口。

　　“既然如此，那我就先开动了！”

　　评委们之前因为味觉的享受，而被掩盖的食欲，被悄悄的掀起了一角……

　　不过绘里奈的危机，依旧没有解除，现在只是评委们的主观意愿上，不排斥了而已，实际上在吃下去之后，最大的可能依旧是被掩盖。

　　只见几名评委，纷纷将整个切开的一块煎蛋，连带着下面一同切开的帕尔马火腿、鸭肉还有硬面包的部分，一同放入口中。

　　煎蛋上的荷兰酱，是用柠檬汁、蛋黄、奶油还有带有辛辣味的龙蒿草配出的，至于下面的煎蛋，除了“外焦里流”，仿佛口感差别扩大版的“水波蛋”之外，还隐藏着另一重“秘密”。

　　那就是煎蛋在打到碗里的时候，其中约莫三分之一的蛋黄，就被绘里奈用注射器换掉了！换成了与荷兰酱相似，但是却没有辣味的酸味蛋黄酱！

　　不过就在融洽的酸辣两味，在评委们口中绽放出来的时候，却马上被对之前的“五味酱烤菜”中的酸辣的怀念淹没了……

　　紧接着是帕尔马火腿，淋在上面的“蛋黄up版”蛋黄酱，更加衬托了它的咸鲜味，配合上绘里奈的刀功神髓下，帕尔玛火腿薄片柔嫩的口感，似有似无的咸鲜味，带给人味觉与触觉上的双重享受！

　　不过很遗憾，在这两种享受绽放之前，便被另两种之前绽放过的咸鲜味扑灭了……

　　最后是作为收尾的德式农夫面包，燕麦与小麦混合打制，在燕麦的清香中，混合着谷物特有的淡淡的“苦”。

　　果然，绘里奈作为“超味觉”的拥有者，而且又是与曾经在味觉训练上，给予她极大地恐惧，甚至令她的“超味觉”一度处于自我封闭状态的切蓟进行对决，绘里奈也选择了多重味觉交融的料理。

　　如果……真的能够按照计划之中的，令五味中的“酸辣”、“咸鲜”，仿佛左右两路先行军侵扰，最后厚重中带着的轻微的苦味作为中军压阵衬托，足以攻陷任何人的味觉壁垒！

　　但凡切蓟的料理，稍微有些不全面的地方，都可能令绘里奈的料理“出彩”。

　　然而现在……

　　绘里奈感觉到自己仿佛是提线木偶，依旧被狞笑着的切蓟控制在手中，甚至在内心中，绘里奈已经被巨大化的“恶魔”厨心捧在手里，另一只手、眼看要从上至下的握下来……

　　不过就在这一刻，一声轻啼从绘里奈的心中响起！

　　只见原本再次被恐惧支配、落入恶魔掌中，仿佛又要坠入黑暗的深渊的绘里奈，忽然身后生出了一双翅膀，并且身上洒下了刺眼的光芒，在“恶魔”的双手合拢前翱翔了出来！

　　“怎、怎么可能？这是……”恶魔震惊的看着绘里奈呢喃道。

　　“没错！我终究还是想起来了……看来论味觉，还是我更胜一筹，也证明了你从一开始，就彻头彻尾的错了！从我的心里离开吧……希望下次见到你时，不是这副丑陋的样子！而是妈妈说过的……”

　　伴随着绘里奈的话，巨大的恶魔投影，从绘里奈心中冰消雪融！

　　与此同时，评委也“颜艺”了起来。

　　一开始的时候，评委们在品尝绘里奈的料理时，还微微的皱眉……

　　毫无疑问，绘里奈的料理也十分的美味，但是每种味道，都被切蓟之前在他们的味觉记忆中留下印象阻击，这令评委们产生了明明理智上感觉很美味，但是情感上却“食不甘味”的不协感。

　　不过就在深层次的咀嚼时，第六味出现了！

　　一种与之前五味完全不同的味道……

　　直到近几年，美洲发展会发现了基础味道的第六味……肥。

　　在中文中也可以译做“脂肪味”，也就是类似于直接将油脂滴在舌头上，所产生的味道，其中大部分就是“肥”……

　　也是在几年时间，“肥”也已经被证明，与其他基础味道并没有重合，并不是其他基础味道的融合，而是“第六味”。

　　不过关于“肥”的研究还很粗浅，尚没有如同糖、醋这种直接的调味品，可以直接增进“肥”的味道，这也是美洲发展会的重要资本。

　　如果按部就班的发展，美洲发展会也很可能在二十年内成为“第四大料理组织”，而发现“肥”的料理史级别的功劳，势必是重要的推动力！

　　然而作为美洲发展会的代表切蓟，并没有直接利用的这一点，却被绘里奈运用了……

　　在每份“班尼迪克蛋”中，绘里奈除了火腿之外，还在中心处加了几片肥瘦相间的鸭肉。

　　鸭肉本身就属于容易令人感觉肥腻的食材，而绘里奈在烧制的时候，并没有抑制这种肥腻、更没有完全遵循广式烤鸭的配方，而是利用它本身的野味，进一步令人感觉“更肥腻”！

　　可以说绘里奈的烤鸭，如果单独品尝，并算不上很美味，就好像有人真的让食客尝尝油浸纯肥肉的话，甚至有可能被打一样……

　　但如果是在炖肉、烤肉中，这一星半点的“肥”味，恰恰可以令人得到更高层级的味觉享受！

　　就在这最后的时刻，“肥”也仿佛一柄“利剑”，令绘里奈的料理脱出了切蓟的封锁！

　　而且之前的封锁，就仿佛是将“空气”，充入了橡胶轮胎中一样，看似软绵的空气，只要达到三四倍大气压，就可以在爆发时，产生仿佛炸药的效果！

　　绘里奈的“班迪尼克蛋”也是如此……

　　原本绘里奈的水平，也只是和刘昴星差不多，在最超长发挥的情况下，也只是麟级巅峰，这道汇集了绘里奈的味觉品鉴之精华的“班尼迪克蛋”也是如此。

　　但恰恰是因为切蓟的封锁……

　　在这一刻，评委们仿佛看到了一只全身镶嵌着宝石的肥鸭子，从渔网中挣脱出来，冲上了天际。

　　在这一刻，宝石绽放出了更胜它本身的光彩，仿佛具有了人们对于自由的向往！

　　在这一刻，切蓟之前的心思，完全产生了反作用。

　　就在“肥”突破了切蓟的封锁线之后，绘里奈的“班尼迪克蛋”的风味，完全在评委们的味觉中加倍的绽放！

　　压迫只能带来更激烈的反弹！

　　如果切蓟没有使用这种菜谱，如果切蓟的“恶魔”效果并非如此，如果切蓟不是抢先呈递料理……

　　不过没有那么多如果，这确实是偶然，但同时也有其必然性！

　　“你、你……早就知道……我的……菜谱？”切蓟的品尝了绘里奈的料理之后，双眼暴突、声音嘶哑的说道。

　　“不，并不知道，只是猜到你一定希望完全碾压式的胜利，甚至希望再次控制我吧？不过正是你的这种心态，可以激发出智慧生物共有的意志。”绘里奈说道。

　　没错，从某种程度上来说，这一刻绘里奈的料理中，所蕴含的不止是自己的意志，还有食客们自身被带动的意志！

　　是食客们的意志，在增强着她的厨心，令她的料理也达到了龙级，而且因为有食客自己的意志的参与，更容易产生归属感！

　　这也是绘里奈能够想到的，现在的她唯一能够战胜切蓟的办法……

　　虽然很惊险，因为必须要在揣测切蓟的心思之后，“配合”他围堵封锁自己的料理，稍有不慎便可能完败、进而再次被“恶魔”厨心控制，但是最终的结果，无论是决定了人类食谱命运的“最终对决”、还是“all?blue”……

　　“五比零！‘过去组’的结果出现了！五比零……切绘里奈选手获胜！”(未完待续。。)