香酥泥鳅

　　泥鳅，属鲤形目，体细长，前端稍圆，后端侧扁。体灰黑，头小。喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。

　　泥鳅被称为“水中人参”，全年都可采收，且泥鳅体内含有多种微量元素和大量元素，对人体有非常大的好处。而且泥鳅还有一定的药用价值：补益脾肾利水解毒。主脾虚泻痢热病口渴消渴小儿盗汗水肿小便不利阳事不举病毒性肝炎痔疮疔疮皮肤瘙痒等等等等。

　　总的来说，就是泥鳅不仅好吃还好用。不过这些都是煮熟了吃的，生吃泥鳅非常不好，作者郑重声明

　　“二姐，你知道这是啥鱼吗就是这个滑不溜湫的鱼”春秋担心春花认不出来，还特意将木枝折成筷子，将水桶里的泥鳅费劲的夹了出来放到一旁的地上。

　　“这个我好像还真见过好像是叫啥来的”春花顺着春秋的目光，眯着眼睛仔细的观察着不远处动来动去的黑黢黢的东西，嘴里有些不确定的说道“是鳅鱼吧”春花再三确认了一下，发现确实和鳅鱼很像，随后又补充了一句“这都没人吃嘞，都是给鸡鸭吃的”

　　“”富含这么多营养元素的泥鳅在这里居然这么被人嫌弃！春秋简直是惊掉了下巴，眼睛早就盯着泥鳅不动弹了，脑子里快去设想着什么泥鳅汤，油炸泥鳅，泡椒泥鳅，香酥泥鳅，泥鳅辣子鱼等等等等，这些可都是钱啊。

　　“三妹，你咋了莫非这种东西能吃不能吧，这些鳅鱼到处都是，都没人抓嘞，鸡鸭都嫌弃的”春花看着身旁一动不动的春秋，有些好奇，顺着春秋的目光看着不远处那依旧活蹦乱跳的鳅鱼，对三妹的想法还是想不明白，这闻起来臭臭的东西莫非真是啥好东西不成可没听别人说过啊。

　　“嗯当然能吃啊”春秋眼睛还是没有动弹，嘴里却说着“这可都是好东西啊，不仅能吃，没准还能卖钱嘞”心里却想着如何做出来好吃的泥鳅菜品，好推销出去。

　　“真的这东西真能吃啊”春花可没有管什么赚不赚钱，她关心的只有吃，这从三妹嘴里听到这黑黢黢的鳅鱼能吃当下就蹦了起来，虽然她也嫌弃鳅鱼长的丑，可是三妹做的东西都好吃啊。

　　“能吃，今天咱们下午就抓它，晚上给你做出来尝尝”春秋一脸认真的点头。

　　“二姐，你先去东屋里拿个盆出来，咱先把这些鳅鱼都挑出来，晚上好用”春秋左右看了看，发现眼前居然没什么趁手工具，只好伸手捅了捅一旁傻乐的春花。

　　“哦哦哦哦，我知道，我这就去给你拿”春花连连点头，随后向小厨房跑去。

　　等到春花拿着盆回来的时候，春秋早就撸起袖子抓了，春花看了看，还是克服了恐惧，跟着春秋一起下手。泥鳅表皮光滑，放在水里更是不好抓，春秋两人可是废了好大的力气才将水桶里的泥鳅抓到了盆里。

　　呼，春秋用袖子擦了擦脑袋上的汗珠，终于抓好了。

　　“二姐，你去帮我压水”春秋指挥着身旁的春花。

　　“诶，过来接吧”春花点点头，然后伸手压了压水井。

　　春秋抱着盆，蹲在井下接了清水，将盆里的污秽物都倒了出去，这才抱着盆跑进了小厨房。因为泥鳅身上含有大量的细菌和寄生物。所以春秋将泥鳅养在清水盆中多次换水之后，才往盆中加入少许盐、简易料酒和几片生姜，计算了一下时间，春秋这才出门。

　　春花正在门口等着，看到春秋出来后连忙跑过去问“啥时候能吃啊”

　　“今天晚上，做香酥泥鳅，又脆又香，保证二姐你喜欢，可好吃了”春秋笑着对春花眨了眨眼睛。

　　“那一会儿下午下地，我一定多抓点去而且让小石头也抓点”春花信誓旦旦的说道。

　　“嗯，二姐多抓点啊”春秋在一旁鼓励。

　　“好了，二姐，我要回去睡觉了，真的好困”春秋抬头看了看那正当头的太阳，揉了揉有些发酸的眼睛，干了这么多活，她好困啊。

　　“你去吧，我也要回去嘞，不然娘该喊我了”春花挥挥手表示理解。

　　两人说完，就都回房了。

　　下午未时刚过，房里还在熟睡的众人就都被门外杨李氏那尖锐的声音喊起来了，春秋有些难受的揉了揉眼睛，心里有些不开心。

　　“好了好了，别难受了，赶紧用手帕擦擦脸”袁氏从水盆中拿出手帕递给春秋，示意她擦擦脸清醒一下。

　　春秋缓慢的接过手帕，随后将手帕展开放平扑到自己的脸上，顿时，冰凉的触感直接刺激着春秋那娇嫩的皮肤，让春秋很快清醒过来。

　　春秋猛地打了和冷颤，随后下地穿鞋，乖巧的跟在袁氏身边走了出去。

　　杨李氏可不管身后众人的疲态，拎着手里的东西，打头向前走去，路上遇到同村的人还兴致勃勃的打招呼，春秋站在队伍的后头，心里也是佩服，她奶这精力好旺盛啊。

　　等到众人下田的时候，春秋眼疾手快的拉住了身旁的虎子，在虎子不解的目光中叮嘱道“一会儿你多抓一点鳅鱼知道不，别管原因，就是要多抓就对了”

　　“哦”虎子虽然不明白他三姐这是啥意思，可还是很听话的点点头。

　　“去吧”春秋满意的放手，让虎子离开。

　　不同于上午抓的技巧，这次春秋格外注意田里底部的淤泥，动着手指在淤泥中翻滚，不一会就抓住一个手掌长度的泥鳅。

　　春秋越抓越顺手，水桶也渐渐的被填满了底部。直等到日薄西山，春秋这才罢手不干。

　　杨李氏已经在岸上喊人了，春秋抬了抬发酸的胳膊，手把着肩膀绕了绕，又伸手抻了抻腰，感到身体一阵放松后才拎着自己的战利品回到了岸边。

　　袁氏早就回去了，今天是她做饭，顾氏因为一些事正在一旁数落春花，春花则像霜打了茄子似的低着头，春秋不知道发生什么事，也就只管拎着水桶跟在杨李氏身后。

　　“乖孙女，累不累啊，哎呦，你咋抓了这么多鳅鱼”杨李氏刚想关心一下换她的心尖尖，接过不经意看了一眼春秋的水桶，哎呦，可把她吓一跳，密密麻麻的鳅鱼来回折腾，如果密集恐惧症的人看到绝对会吐了。

　　“阿奶，你吃过鳅鱼吗”春秋抬头看着杨李氏。

　　“这东西哪能吃嘞乖孙女快把它扔了吧，这可不好吃啊，之前有老人吃过

　　，可腥了，还不不好咬”杨李氏摇摇头，嘱咐春秋将这些泥鳅全都扔掉，这东西可不好。

　　“不能扔，我抓了一下午呢而且咋不能吃油炸一遍，可好吃了”春秋抱着水桶摇摇头，一脸不信，这可是她从现代学来的，腥是没有用料酒之类的去腥，除非这东西是变异的，不然肯定能吃。

　　“还油炸”杨李氏一听到春秋又要祸害她买的花生油就心疼，这要是春花说出来，杨李氏早就开骂了，只不过眼前的人是她的乖孙女，杨李氏不自觉的住了嘴，只不过那心疼的模样可没逃过春秋的眼睛。

　　春秋不用想就知道自家阿奶这是又心疼钱了，连忙安慰道“阿奶，别担心，我就试一下，这要是好吃，咱还能卖钱呢，你看看，这些东西都没有捞，到时候要真能卖钱，可不都便宜咱家了吗你说对不对”春秋小声的对着杨李氏说道，如果让她奶点头，只能用很多钱来收买杨李氏了。

　　“你说的对吗这都是真的可不能糊弄阿奶啊”杨李氏听到春秋的话仔细想了想，也有些动心，确实，鳅鱼到处都是，而且还不值钱。毕竟之前灌汤包的生意就是她乖孙女想出来的，如果眼前这些鳅鱼真能做出什么好吃的，还真是一条发财的路。

　　“哪能糊弄阿奶啊”春秋摇头。心里补充着阿奶你可是咱家的最高指挥官呢。糊弄谁也不能糊弄你啊。

　　“那行吧，你用油的话就过来那一点吧，就一点啊”杨李氏还是钱财占了上风，虽然心疼油，可又想舍不得孩子套不着狼，最重要的是这是她乖孙女想到的，咬咬牙还是同意了。

　　春秋达到了自己的目地，也乐的眉眼弯弯。

　　回到家里，春秋就直奔小厨房，先把他们下午抓得的泥鳅都都放进清水里，接着就跑到大厨房那里拿东西。

　　春秋心满意足的从大厨房拿出一碗花生油，四个鸡蛋，还有一小盆面粉。

　　香酥泥鳅很好做，材料主要有泥鳅，鸡蛋，料酒、盐、姜片，面粉。

　　春秋先将之前泡的泥鳅全部沥干之后，切下脑袋和内脏，随后用清水将它们清理干净。

　　春秋抬头看了眼院子，将不远处的春花喊过去帮忙。

　　“二姐，你帮我烧火嘞”春秋指着一旁的灶台说道。

　　“诶”春花点头。

　　随后春秋将油倒进锅里，开始打散鸡蛋，在将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，等到约五分钟左右，锅里热油冒烟以后，春秋就将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，扔到油锅里炸。等到泥鳅泛着金光，春秋夹了起来。全部炸好以后，春秋又再将泥鳅入锅回炸1分钟，装盘后撒上一些从后院抓过来的葱花。

　　“好香啊”春花趴在一旁闻着盘里的香酥泥鳅，嘴角留着口水。

　　春秋看到后笑笑，“二姐，你尝尝”

　　春花听到后动了动鼻子，拿起一个迫不及待的放进了自己嘴里，“好爱好吃”春花一边吃着一边说道。

　　“这些是给你的，剩下的我去拿给阿奶尝尝”春秋给春花拨出了一小盘，随后拿着盘里的泥鳅，转身离开了小厨房。

　　杨李氏正在屋里休息，听到乖孙女过来后，连忙将春秋招呼进来。

　　“阿奶，快尝尝，可好吃了”春秋将手中炸的金光的泥鳅放在杨李氏面前，对着杨李氏说道。

　　杨李氏看到那讨喜的泥鳅，伸手拿过一根放进嘴里。一边吃着春秋拿过来的泥鳅，一边感叹道“真好吃嘞，乖孙女你还别说，这真能卖钱嘞，又香油又脆，还能下酒呢”

　　“阿奶，那咱们明天就去卖了吧，怎么样”春秋有些激动，这可是独一份的东西啊。

　　“我看行，咱们先去吃饭，等晚上你过来，咱们娘俩好好说道说道”杨李氏一脸同意。

　　“那这个就拿出去给他们尝尝吧，乖孙女真是厉害”杨李氏拿着手中的盘子向门口走去，夸的春秋有些不好意思。