民国饭店消费、民国物价

　　民国饭店消费情况：

　　1、普通日常：

　　BJ一般文化人的嗜好是：下饭馆、看戏京戏、文明戏和话剧、电影、泡茶座、逛琉璃厂买书籍、碑帖、文物

　　据顾颉刚等回忆：1913-1920年BJ大学食堂伙食费每月6元，6人一桌，六菜一汤，馒头饭随便吃；个人在饭店包伙每月10来元，四菜一汤。花费1元钱就可以请客涮羊肉。

　　2、中等饭铺：

　　至于以平民为对象的中等饭铺，2元钱一桌的“便席”，菜谱有：

　　1、四冷荤：四个装熏鱼、酱肉、香肠、松花蛋的拼盘，每盘5分；

　　2、四炒菜：如溜里脊、鱼香肉片、辣子鸡丁、炒牛肉丝等，每盘1角；

　　3、四大碗：多为米粉肉、四喜丸子、红烧鱼块、扣肉等，每碗2角；

　　4、一大件：一个红烧整肘子，或一只白煮整鸡，加一大海碗肉汤，合6角。

　　这一桌菜相当丰盛，十个人是吃不完的；平均每人2角。

　　3、大馆子

　　在大馆子请一桌十席，高级的鱼翅席每桌12元，加酒水小费总共不到20元，每人2元。鱼唇席10元、海参席8元一桌。最高档粤味“谭家菜”，40元一桌，主菜是每人一碗厚味鱼翅，可供11人入席；这属于豪华消费。

　　4：著名、高档饭店：

　　举例：国民饭店（TJ据TJ文史研究者李海涵介绍：“国民饭店的老板名叫潘子欣……人称‘潘七爷’。”出身于苏州官宦世家的“潘七爷”，早年赴日留学，回国后迁居TJ并在TJ广交朋友、投资实业。

　　国民饭店刚建成时拥有客房160间，以经营川菜、粤菜、潮汕菜及GD早茶为主，当然，在那个年代，国民饭店的消费水平之高，是普通工薪阶层远远承受不起的

　　1931年，退位皇帝溥仪的妃子文绣从静园出走，直奔国民饭店，之后在饭店的37号房间提出与溥仪离婚，这让文绣成为中国历史上第一位与皇帝离婚的妃子。还是在上世纪30年代，爱国将领吉鸿昌等人在国民饭店成立“反法西斯大同盟”的联络站。1934年，国民饭店38号房间也是后来吉鸿昌遇刺被捕的地方。

　　文史研究者张诚说：“这里曾经是TJ上流社会人士住宿、聚会、举办婚礼以及跳舞休闲之高档场所，也是TJ经营餐旅业的高级豪华饭店之一，引领了当时的时代潮流。”

　　当然，在那个年代，国民饭店的消费水平之高，是普通工薪阶层远远承受不起的，在当时，普通工人的收入为**元至二十几元一个月不等。张诚提供的一份旧时国民饭店的报价表显示：（国民饭店）特等房间每日10元，内设客厅一间、卧室一间、澡房一间、热水凉水、日夜电话，无不齐全；甲等房间每日7元，屋内陈设都与最优等房间相同，但没有客厅；乙等房间每日7元，虽有客厅，但住客需用公共浴室洗浴。在用餐方面，特等西餐冷菜或热菜每人1元，冷热菜全餐每人1元7角5分，中餐中的“鱼翅席”从16元至24元不等。从日常小食到豪华盛宴都能提供，可见饭店各种食材配备之周全。

　　1927年，在津的GD商人在法租界创建了“中西菜点冠三津”的福禄林大饭店，另设舞场，该舞场为国人在TJ经营的首家舞场。紧接着，国民饭店经理潘子欣效仿福禄林创设舞场，这座舞场也是TJ高档饭店中最早开设的舞场之一，当年吸引了很多社会名流前来一展舞技

　　化装舞会当日，舞客们所饮之饮料，皆是当年最流行的山海关汽水，据在场记者粗略统计，“是夜所饮之汽水，盖已足敷一中人之家一月之用度而有余。”其花费令普通人咋舌，也从一个侧面见证了当年国民饭店之奢华休闲生活。

　　2、民国物价

　　民国9年(1920年)前后，工厂工人的月工资以9元左右者最为普遍，即合日工资0.3元左右。交通运输邮政工人工资略高于工厂工人，月工资12元以上。店员工资略高一点，普通店员月工资大致为16－30元，小店店员相对低一些，一般在10元以上。

　　民国16－25年(1927－1936年)名义工资

　　这一时期SH物价时涨时落，涨多于落，总的涨幅不大，基本处于稳定。

　　这一时期工人工资总的水平要高于民国16年(1927年)以前，每月工资大致为14～15元。其中印刷、造船、机器、丝织工人每月工资较高，一般都在20元以上；缫丝、火柴、棉纺工人每月工资较低，一般都在12元以下。

　　运输邮电工人工资收入一般高于工厂工人，月工资多在24～30元之间

　　中学教员工资水平一般高于普通职员，时薪通常是1．25～1．75元，月收入达100－200元，属于各类职工中的较高水平，小学教员工资收入与普通职员接近。

　　SH物价

　　1911-1920年间米价每斤0.034元猪肉每斤0.12-0.13元白糖每斤0.06元

　　食盐每斤0.01-0.02元植物油每斤0.07-0.09元

　　1920-1926年间米价每斤0.059元猪肉每斤0.14-0.15元白糖每斤0.07元

　　1927-1936年间米价每斤0.064元猪肉每斤0.20-0.23元白糖每斤0.10元

　　食盐每斤0.02-0.05元植物油每斤0.15元

　　1927年面粉每斤0.075元切面0.07元煤炭一担0.14元煤油每斤0.06元

　　肥皂一块0.05元香烟一盒0.036元茶叶每斤0.23元活鸡0.37元

　　鲜蛋一个0.027元豆油每斤0.19元食盐每斤0.043元金价每两37元

　　而当时在BJ北平)的物价普遍比SH低些。例如1934-36年北平市1银圆可以买8斤好猪肉

　　据史料分析，20年代BJ四口之家，每月12元伙食费，足可维持小康水平”。又，按照《1918-1980年BJ社会状况调查》的结果，20年代初一个四五口人的劳动家庭父母加两三个孩子，或老少三代每年伙食费132。4元，也即每月11元就可以维持了。当时一个标准家庭的贫困线定为每月收入10元（合今人民币350元）之下。

　　相比之下，如鲁迅所说，学者教授们的生活水平属于“中产知识阶层”。他们不像统治集团、剥削阶级那样豪华奢侈，也不像体力劳动者和城市贫民那样一贫如洗。

　　20年代在BJ较为有钱的知识阶层，全家每月必须的生活费（伙食、房租、交通费）80元已经很宽裕了（合今人民币2800元），许多物价比在SH市低廉。而教授、讲师们的收入，普遍在200元以上，甚至可达400元（合今人民币1万多元）。因此能够盈余很多钱来购买中外文书籍报刊，并且从经济上提携后起之秀和自费出书。如沈从文、何其芳、卞之琳等都得到前辈们的资助。

　　据记载，BJ城内一座8-10间房的四合院，房租每月仅20元左右；一间20平米的单身宿舍，月租金4-5元。鲁迅在1923年一度租用的砖塔胡同61号，3间正房月租金8元。他的女佣除了全包食宿以外月工资仅3元（见《鲁迅日记》）鲁迅所购买的西三条胡同２１号四合院有好几间房屋和一个小花园，售价国币1000圆。

　　出入乘坐“洋车”人力车，费用在城里每次只有1角钱左右；包车每月10元

　　20年代BJ城里公共交通工具是有轨电车，新派的学生们经常乘坐。司机开车后不是按喇叭，而是脚踩铃铛“当当”响，所以人都叫它“当当车”。起初电车的路线有四条，不久扩充为六条，以前门、天桥为中心，环城一圈：

　　第一路红牌总段，天桥至西直门。共分四段，天桥至前门一段10枚（合4分钱）；至西单牌楼二段18枚（合7分钱）；至西四牌楼三段26枚（合1角钱）；至西直门四段32枚（合1角3分钱）。

　　第二路黄牌总段，天桥至北新桥。共分四段，天桥至前门一段10枚；至东单牌楼二段18枚；至东四牌楼三段26枚；至北新桥四段32枚（车费同上）。

　　第三路蓝牌总段，东四牌楼至西四牌楼。共分四段，东四牌楼至东单牌楼一段10枚；至**二段18枚；至西单牌楼三段26枚；至西四牌楼四段32枚。

　　第四路白牌总段，北新桥至太平仓。共分二段，北新桥至地安门一段10枚（合4分）；至太平仓二段18枚（合7分）。

　　第五路绿牌总段，崇文门至宣武门。共分二段，崇文门至**一段14枚（合5分半）；至宣武门二段20枚（合8分）。

　　第六路黑牌总段，崇文门至和平门。共分二段，崇文门至珠市口一段14枚（合5分半）；至和平门二段20枚（合8分）。总之，电车比人力车方便得多，车票也便宜。

　　游乐场所又怎样呢两大著名公园——中央公园（现称中山公园）和北海公园的入门券都是铜元20枚（或5分钱）；公园设有几个著名的茶座，茶水1角，点心每盘1角。文明茶园，可以边饮茶边听曲，每人7分钱。

　　20年代BJ的剧场称为“戏园子”。著名的广和楼戏园门票2角，城南游乐园门票2角，电影院（当时还是无声黑白片）票价1-2角。最贵的演出，票价在1元左右。

　　根据1927-1929年的调查材料，当时BJ的手工业者、木匠、人力车夫等，每个家庭每年消费约200元，合每月17元（含人民币600元）左右，这是社会下层的水准。而当时《新青年》的作者群，自食其力、自行其是、自得其乐，生活消费比一般高出几倍，都无衣食住行之忧。

　　《新青年》同人，绝大多数加入了“进德会”，遵守“不嫖……”等戒律。他们是封建礼教的破坏者，也是现代道德的实施者、推行者。

　　生活相当富裕的蔡元培、李大钊等人，更喊出了“劳工神圣”的口号，他们站在劳动人民的立场，为理想事业而奋斗终身，甚至献出了自己的鲜血和生命。

　　1936年，JS镇海县亩产400斤的农田，售价从1928年的140元跌到70元，亩产300斤的农田则从100元跌到40元

　　再对比当时物价，你相信吗？一个“苦极了“的小工，年薪竟然可以买1亩地。