第32章 油焖虾

　　　　如果手中的银丝卷中的银丝是奇数，就开3号店，如果是偶数就不开。

　　米露将银丝卷轻轻地左右扭动了一下，让其中的银丝更加蓬松，两只手一拉，银丝被拉得更长，丝丝分明，没有任何两根黏在一起。

　　米露白嫩的手指拨弄一根根的银丝，“一根、两根、三根……”

　　“二十、二十一、二十二……”

　　赵彭彭在旁边看得直跳脚，“露姐，你这是干嘛呀？你想知道有多少根银丝，怎么不在做的时候数，这数完了还怎么吃？这么好吃的点心……唉，太可惜了。”

　　赵彭彭一脸不舍地盯着米露手中的银丝卷，尽管蒸锅里还有不少，但他就是一个都舍不得。那种甜甜软软、十分滋润的味道，实在是太好吃了，清甜爽口，一点都不腻。作为传统的中式点心，无论是精致的外观，还是出色的味道，都一点也不输给西点。

　　米露没有搭理赵彭彭，专心地数银丝的数目。

　　“二十九、三十、三十一……”

　　还没有数完，但是米露已经能一眼看清，尚未被手指拨弄到另一边的银丝，还剩下五根。

　　也就是一共有三十六根银丝。

　　米露心中一紧，慢慢地将最后的五根数清楚，“三十二、三十三、三十四、三十五、三十六。”

　　三十六根，偶数。

　　不开3号店。

　　赵彭彭依旧在旁边长吁短叹，看到米露数完之后，丢进垃圾桶里的银丝卷，一张圆圆的脸快要皱成了十八褶的包子。

　　米露却笑了，笑得一脸轻松释然，阳光洒落在她的眼中，闪着星星点点的光芒，显得一双眼睛格外明亮。

　　她得到了答案——

　　她要开3号店。

　　刚才还没有数完，看清还剩下五根银丝的时候，米露一下子就计算出来银丝一共有三十六根，是偶数。按照她之前定下来的，偶数就不开3号店。

　　但是那一瞬间米露心中一沉，她突然间意识到，自己不希望银丝的数量是偶数，她在心中期盼的答案是——奇数，开店。

　　就像是用扔硬币来做决定时，硬币落地的前一秒，心中会知道自己更想要看到正面还是反面。

　　米露在数完银丝数之前，也明白了自己真正想要什么。

　　她想要开店，不仅仅是3号店，以后还要有4号、5号、6号店！

　　赵彭彭看到米露数完之后，就笑得一脸灿烂，不明所以地看着米露，“露姐，这银丝卷，是就应该正正好好三十六条丝吗？”

　　“今天的这个是不是做得特别成功啊？可是既然要做三十六条丝，在包起来之前数好不就行了吗？我看露姐你也没数，难道这还有什么讲究……”

　　赵彭彭虽然性格活泼，但也是真的勤学好问，一心扑在厨艺上。平时米露都会详细地解答他的疑问，但是这次米露却笑了，“你猜？”

　　说完，在赵彭彭一脸惊愕的目光中，米露笑着转身离开。

　　“这、这简直是定向狙击！”二两米的老板有些语无伦次，但是身边的人都能知道他想说的是什么意思。“这米真香还真盯上我们了不成？不就是当初抢过他家1号店的生意，这一家家连锁店，还都要开在我们旁边了？”

　　“我们之前和米真香定位相似的系列套餐，全都下架了，米真香就算现在开到我们的店旁边，也不会影响我们生意吧？毕竟价格相差很远，彼此不冲突的。”

　　“我们之前也试了，这一片能消费得起40块钱一份的套餐的顾客并不多，米真香把3号店开在这里，用不了多久就得关门了。”二两米的二老板估计道。

　　但是很快，他就发现自己的估计过于乐观了。

　　当初他们的一份外卖40块钱，很少有人买并不是因为买不起，而是因为觉得不值得。

　　米真香3号店选址在这里，看中了周围有几处政|府机关，还有几所中小学聚集在这里，这意味着有大量的公务员和中小学老师。

　　米露当初对选址在这里还有些疑问，“公务员和中小学老师工资都不高啊？我们的外卖不会受欢迎吧？”

　　阿初却笑着摇头，“不，公务员自己的工资是不高的，但正是因此，在现在这么大的社会压力下，还能安安心心当公务员的，很大一部分都是家里经济宽裕，不必发愁钱的。要么是爸妈有钱，要么是老公或老婆能挣钱。”

　　“中小学老师也这样，如今中小学里女老师占了大多数，虽然自己工资不高，但是不代表家里钱少啊。”

　　“而且公务员这种没有很大压力的工作，同事之间的攀比很严重的。”阿初笑得狡黠，一双眼睛像是狐狸一样，处处充满算计。

　　其实小学初中老师也差不多，很多老师小市民气息还挺严重的，当然这句话不太政治正确，阿初就留在了自己的肚子里，没有说出口。

　　但是米露丝毫不觉得阿初这是在算计，只觉得他又聪明又通透。

　　如今米真香的资金也能算是雄厚，米真香3号店开业的动静，比之前两家店都要大太多。

　　阿初在开业之前，就仔细估计了米真香3号店大概能有多少顾客，每天的销量能有多少——估算出的结果就是，米真香3号店的厨房比1号2号店都要大。

　　并且设计成了透明厨房，3号店依旧包括厨房和休息室两部分，不过3号店的厨房一侧是长长的透明玻璃，从外面可以清清楚楚地看到厨房的全貌。

　　“既然我们拥有这么好的厨房环境，使用的也都是最好的设备和原料，加工过程也十分规范，这些优点为什么不让顾客们看到呢？”阿初如此说道。

　　米露觉得很有道理，反正是不透明的墙还是透明的玻璃，在她眼中是没有区别的，既然这样能够让顾客更放心，那她当然也乐意为之。

　　“不过大家叫外卖就是因为不想出门，不会有哪个顾客真的跑过来看我们的厨房吧？”米露笑道。

　　阿初笑着点头，脸上没有丝毫惊讶的神色，显然是米露所说的话，他早已想到了。

　　“所以我们的透明厨房，不仅仅是开一面的玻璃这样简单的透明法——”

　　“我们会在厨房的不同角度安装摄像头，工作时间不停歇的直播，让每一位顾客点开手机就可以看到厨房里的做菜过程。”

　　阿初笑得成竹在胸。

　　3号店开业前，除了之前的微博美食号，又全都打了一圈广告之外，还联系了很多家本市的微信公众号，在微信上也轰炸了一番。毕竟如今不玩儿微博的人有，不用微信的人真的不多。

　　广告中最引人注目的内容，就是米真香开启了直播。这听起来还挺新鲜的，毕竟外卖厨房给人的印象，大多是有点脏乱，如此自信的可以全天直播，到底是什么样的厨房？

　　好奇之下搜了搜直播间，没想到进去之后发现，直播已经开始了。

　　摄像头显然不是只有挂在墙角的，直播里的镜头时不时远近切换，远的可以将整个厨房收入其中，近的挨着案板和灶台，可以将上面看的清清楚楚。

　　阿初和公众号联络好，让他们中午11点或者下午5点发广告，因此人们看到推送后，好奇地进到直播间里，正好见到米真香3号店的厨房里正在做菜。

　　一盆盆虾在清水中养着，显然都是活蹦乱跳的活虾。厨师将虾捞出来，手脚麻利地剔除虾肠，剪去虾脚、虾须和虾枪，又在水池中哗哗地冲洗，洗的干干净净。

　　热锅冷油，加入生姜后煸炒，把虾倒进锅里，加入老抽翻炒上色。

　　隔着手机屏幕看直播的人们，虽然闻不到香味，但是看到高高的舔舐着锅沿的火苗，听到滋啦啦的油爆声，看到由青变红，又在老抽的上色下显得更加鲜艳的大虾，好像香味扑鼻而来一样。忍不住下意识地抽动了一下鼻翼。

　　再加入生抽翻炒，加入料酒、半碗水、一勺糖，煮开之后将火苗调小，汤汁咕嘟嘟的翻滚着，里面的虾正在一点点的入味。

　　厨师将锅上的盖子一盖，显然是开始焖煮了，油焖虾自然是要焖的。盖子阻隔了人们的视线，一个个全都不由自主地轻叹一声，或是皱起了眉头。色泽枣红，油润亮丽的油焖虾，就这样看不到了。

　　他们脑中已经想到油焖虾的味道，味香飘逸，鲜嫩微甜。没有一只死虾，做成的油焖虾虾肉紧致弹牙，鲜香扑鼻，剥掉虾壳后蘸着甜甜咸咸的汤汁吃，滋味棒极了。

　　正在他们满心遗憾的时候，镜头一转，又将另一个灶台收入其中。

　　刀光飞闪，西芹和胡萝卜切成菱形片，一绿一红，堆在案板上对比鲜明。

　　油微热的时候，开始翻炒腰果，眼看着腰果微微变成金黄色，手机屏幕前不知道有多少人咽了一口口水，铲子顺着锅沿一拨，腰果顺从地滑入白瓷盘里，显得更加金黄诱人，炸过的腰果比生的时候要香上太多。

　　油温回热后放入葱和姜丝翻炒，再加入胡萝卜翻炒，将已经变色的葱和姜丝一一挑出来扔掉。正在看直播的人，难免在心中感慨，外卖竟然做的这么精细。再想想自己每天吃的外卖，经常会吃到姜丝蒜片，甚至咬到花椒大料都不算奇怪。

　　加入西芹，火苗高高地冲上来，包裹着铁锅，大火快炒直到西芹变色，将金黄色的腰果加入，再调入调料。盛出来装进外卖盒中。

　　翠绿的芹菜、橙红的胡萝卜和金黄的腰果在一起，色彩缤纷，看着清脆爽口，引得人馋虫大动。

　　直播顿时被一阵刷屏，“不是说三天后开业吗？这怎么已经装在外卖盒里了？是已经开业了吗？”

　　“配送范围是哪里啊，看起来好想吃啊。”

　　“这样的外卖店太良心了！这样的环境、食材、烹饪，要是店家真的能做到天天直播，那我就天天打赏！”

　　“刚才那位刷天天打赏的，我已经记住你的id了，坐等看打脸。”

　　“说天天打赏的就是我，这样良心的外卖店家，如果能坚持下去，多开几家店的话，能造福多少人？能让多少人不用吃地沟油？我愿意天天打赏鼓励一下！说到做到！”