第16章 培根芦笋卷

　　米露用佩服的眼神看着阿初。

　　她从来不知道阿初这么厉害，无论是今天拿出来的策划书，还是早就整理好的所有菜的菜谱，都令米露惊叹不已。这些点子，他都是怎么想出来的？

　　她从小就是厨子，天天琢磨人们爱吃什么菜，可是五十块钱一份还能在cbd中每次被秒杀光的外卖，却是阿初为她指点的路。告诉那些人最喜欢最需要什么样的外卖，她又如何能在做出令人满意的外卖的同时，省时省力，能做出更多份来。

　　米露想起来，自己第一次让阿初帮忙用他灵敏的舌头调整配方的时候，还担心阿初忘记将调整后的配方记下来。如今看到阿初手中的策划书，以及那本详细记录着每一道做过的菜的册子，禁不住有些想笑自己。自己提醒过那么一句之后，就把这件事丢在脑后了，显然阿初比自己做事心细而有章法太多。

　　对于两位有意向投资的投资人而言，惊喜过于巨大，已经变成了惊吓。

　　他们原本只是被米真香次次秒售一空的现象吸引，觉得这家店十分有潜力，如果能投资的话，外卖店一扩张，自己作为投资人，自然能获得大笔的利润。

　　万万没想到的是，店主拿出的策划书，以及表达的意向，扩张的规模要比他们之前想象的大上足足好几倍——两位投资人都默认阿初是店主，米露只是一名厨子。当然他们也没有任何轻视米露的意思，毕竟好的厨子才是一家饭店的核心。

　　前景比他们想象的要好很多倍，计划也堪称完善，但同样的，需要投资的金额也是预计的很多倍，收益和风险并存。

　　十分心动，但是也需要再好好考虑一番。

　　阿初看出了两位投资人的犹豫，并不惊讶，这些都在他的预料之中。他只是继续完成自己应尽的任务，“你们一开始尝的那三份外卖，在健康上没有那么苛刻，就是为a大城市学院的学生准备的。”

　　“a大城市学院虽然是个二本，但是挂靠在全国名校a大之下，名头十分好听。这所学校的生源比较单一，本地人、家里有点钱，基本上全都是这样的配置。学校的食堂其实很不错，几次被评为本市最好吃的食堂之一，很多外校的学生专门跑去吃，但是本校的学生却对食堂依旧不太满意，吃食堂的次数不多。”

　　“他们不会在乎一份外卖是40块、50块还是60块，年轻人新陈代谢快，稍微高糖高盐他们也不会很介意。他们最看重的，还是好不好吃，以及看起来是不是高大上。像番茄浓汁鳕鱼这样的菜，就属于最受欢迎的那类。”

　　“对cbd里的白领而言，外卖包含水果、坚果和甜品，既可以满足他们的需要，又不必他们自己费事去买，自然是受欢迎的。但大学生不像白领一整天都在工作，学校周边有不少蛋糕店和水果店，他们更愿意自己买更合心意的甜品和水果。”

　　“在甜品、水果和坚果上省下来的成本，正好可以用在两道菜上，譬如用牛肉和鳕鱼这样昂贵的材料，依旧有足够的利润空间。”

　　米露第一次见到阿初如此健谈的一面，心中微微有些惊讶，毕竟之前阿初和她相处的时候话都不多。

　　两位投资人听完阿初的这番话，脸上的表情都更感兴趣了。罗先生沉吟片刻，开口道，“能不能让你们的厨子做一道菜，让我看一看？”

　　米露惊讶于罗先生会提出这样的要求，侧脸看了阿初一眼，见阿初微微点头，便立刻答应了，“没问题，罗先生想看我做哪道菜？只要我会做的都可以。”

　　“随便哪一道都可以。”罗先生倒是没有指定要看什么。

　　米露摸不着头脑，看了阿初一眼，阿初的眼神飞快地往左右一扫。米露顿时会意，“我做两道菜给您看吧。”

　　“第一道是培根芦笋卷，面向cbd那边的菜。”

　　芦笋改刀，切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许油和盐的开水锅中焯水，焯好后捞出，迅速浸入加了冰块的凉开水里。

　　米露一边手不停歇，一边嘴里为两位投资人解释，“芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿，焯好后马上泡入冰水里，口感会更脆爽。”

　　培根一切为三，一小块培根片包入两根芦笋，卷起后用牙签固定。只是眨眼间，两位投资人惊讶地发现，米露就已经做好了十二个，整整齐齐地码在平底锅里。

　　培根煎地滋滋作响，香气四溢，表面微微焦黄的时候，撒上一点黑椒碎，就可以出锅了，培根本身就有咸味，连盐都不需要放。

　　米露将培根芦笋卷放在盘子里，笑道，“趁热尝尝，一份外卖里放三个就足够了，这么一盘就能分到四份外卖里。”

　　两位投资人难掩眼中的惊讶之色，这道菜从头到尾，米露用了也不过十来分钟的时间，竟然可以分到四份外卖里面？

　　眼前的培根卷，培根八成瘦两成肥，红白相间，微微焦黄的表面让人看上去就有食欲，里面的芦笋青翠欲滴，在培根卷两端露出尖尖的芦笋芽和脆嫩的芦笋竿，荤素搭配，营养均衡、色彩丰富。最难得的是造型简单却漂亮，做法简单却极为好吃。

　　一口咬下去，培根的肉香四溢和芦笋的清脆爽口混合在一起，在味蕾上一齐舞蹈。

　　“面向cbd的菜都是这种类型，又好吃又好做，时间成本很低，而且要看起来高大上一点。”米露解释道。

　　两个投资人的眼睛都亮了，刚刚阿初为他们讲过这一点，但是远远没有直接目睹来得震撼，一个人只用十分钟，就能做出可以分给四份外卖的一道菜，这样的时间成本，的确不能再低了。每做的快一分，就意味着可以多挣一分的钱。

　　“如果流水线作业，一个人只负责切，一个人只负责卷，一个人只负责煎的话，还可以做的更快。”阿初的话又添上了一把火。

　　两位投资人尚在口中回味着方才的美味，脑中飞速地权衡利弊的时候，米露已经开始动手做第二道菜了，“芙蓉粉丝蒸虾。”

　　鲜虾洗净，剪去须脚，剪刀将背部剪开取出虾线，又用刀在虾身上轻剁几下，“这样蒸好之后虾就不会卷曲，笔直笔直的比较漂亮，不过要小心不要将虾壳剁断。”米露又在解释，竟然丝毫不想藏私的样子。

　　泡发的粉丝铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。锅内放两大勺油，米露拿起油温计测量，上面的数字增长到想要的值时，将蒜蓉放入，炒成金黄色，香味缓缓在厨房中堆积，越来越浓。

　　米露在忙碌的时候，一旁的赵彭彭也没有闲着，早就用天平和量杯称量好了高汤和各种调料的分量。米露将这些一股脑地加进锅里，烧开后就成为了蒜蓉汁。

　　米露将烧好的蒜蓉汁用汤匙浇在虾的开背处和粉丝上。

　　赵彭彭早已将蒸锅架在火上，此时蒸锅里的水已经沸腾了，米露将虾盘放入，盖上盖子蒸，并用温度计测量蒸汽的温度，看着秒表计时。

　　时间一到，取出虾盘，洒上葱花，将烧热的一大勺油，趁热淋在表面。嘶啦一声，葱的香味被热油激发出来，混合着被二次激发的蒜香和虾香，周围的空气显得格外诱人。

　　翠绿的葱花、金黄的蒜蓉、红彤彤的大虾和白生生的粉丝，颜色搭配极美。趁热吃上一个，甜甜咸咸的，蒜味极香，虾肉的鲜香不但没有被掩盖，反而更显得滋味鲜美，与调料的味道相得益彰。

　　郑先生脸上露出了满意的神色，罗先生倒依旧是没什么表情。

　　米露做菜的时候全神贯注、心无旁骛，如今做完了，才顾得上忐忑。不知道罗先生为什么要看她做菜？是想要考察什么呢？对自己看到的又满意吗？米露打量着罗先生，可从他的脸上什么都看不出来。

　　她看向阿初，想从他那里看出对自己的评价，阿初站在两位投资人身后，悄悄地对米露露齿一笑，竖了一个大拇指。米露的心里一下子就安定下来。( 就爱网)